4月27日，学院食品安全领导小组协同托管学院各食堂的餐饮公司在学院三号会议室进行集体食堂食品安全知识培训，由湖南福地餐饮公司副总经理邓声德担任主讲。企业方食堂管理人员、从业人员和学院方食堂管理人员共60余人参加培训。

培训会上，学院食品安全领导小组食安办主任陈爱民阐述了本次培训工作的目的和意义，介绍了当前学院食品安全工作面临的形势和任务，指出了日常检查中存在的问题并提出了具体整改方案，并就《食品安全法》“四个最严”的管理要求进行了宣传讲解。他要求，各餐饮公司要协调处理好校园餐饮的公益性与效益性关系，要目光长远，坚持集约化、规模化、薄利多销的经营理念，切实维护好学生利益，办学生满意食堂。食堂管理人员在日常管理中要始终做到工作标准要细，检查考核要严，努力提升学院食堂的管理水平和管理效果。

邓声德根据自身多年来餐饮行业的从业经验，结合相应法律、法规要求，通过实例示范、展示图像和视频资料，用通俗易懂的教学方式对集体食堂的整体环境卫生、员工个人卫生、原材料定点采购、索证索票台账管理、食品储存与保管、留样制度要求、高危食品原料防范与处置、餐用具清洗、消毒方法与要求、食品添加剂的管理与使用，突发食品安全事件的应急处理等方面知识进行了系统的讲解。

此次培训，加深了食堂管理人员和从业人员对食品生产与销售等各环节的安全知识的了解，增强了各级人员的食品安全责任意识和防范意识。为落实好“四个最严”的工作要求，有效提升学校食堂食品安全管理水平，构筑学院长治久安的发展大局打下了坚实的基础。(摄影：刘毅)

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